La verdad sobre el aceite de coco

Recientemente se ha cuestionado si el aceite de coco realmente es tan bueno como se ha dicho debido a que una profesora de Harvard lo llamó veneno puro. Es muy importante no dejarnos llevar por lo primero que leemos, no pensar que como dice “Harvard” entonces es la verdad absoluta, hay que ser críticos, buscar muchas fuentes confiables y considerar que atrás de la mayoría de estos “estudios” alarmistas hay mucho interés económico de la industria de alimentos tratando de manipularnos a consumir o no algún alimento.

En general no me gusta satanizar alimentos, especialmente naturales como es el aceite de coco. Mejor hay que enfocarnos en el total de alimentos que consumimos al día, llevar una dieta balanceada, suficiente y variada.

Si eres una persona sana y llevas una dieta saludable, entonces cabe perfectamente bien un poco de aceite de coco (no más de 1 cucharadita cafetera al día) en tu dieta, recordando que finalmente es una grasa saturada y es alta en calorías.

Lo puedes utilizar en crudo o para cocinar ya que resiste temperaturas muy elevadas. Prefiere el aceite de coco virgen y prensado en frío.