Tortitas de camote y espinacas 🍃

Son muy buena opción para comer con una ensalada o para acompañar con un huevo estrellado en el desayuno. Cada tortita tiene 81 calorías, 11 gr de carbohidratos, 3 de grasas y 4 de proteína además de mucha vitamina A por el camote.

5 tortitas

Ingredientes:

3 tazas de espinacas limpias y picadas

1 huevo

cebolla picada al gusto

sal y pimienta

1 camote cocido (puede ser en el horno o vaporeara)

1 cucharadita de aceite de aguacate

2 cucharadas de parmesano

En un sartén caliente coloca el aceite y las espinacas picadas con cebolla al gusto, sal y pimienta. Mezcla con el camote aplastado con un tenedor, 1 huevo y el queso parmesano. Forma las tortitas y mételas al refri 20 min. Mete al horno o hornito eléctrico 15 min a 180ºC, voltea y deja 15 min más y listo.

Equivalentes (cada tortita): 1 carbohidrato y 1 grasa