Picadillo de carne o de lentejas

Para los carnívoros les dejo una receta baja en grasa y muy fácil de hacer que también la pueden preparar en su versión vagan con lentejas que está sorprendentemente buena.

2 porciones

Ingredientes:

200 gr de carne molida de sirloin o 1 taza de lentejas cocidas

½ zanahoria cortada en cubitos

3 cucharadas de cebolla picada

½ tallo de apio en cubitos

1 jitomate

aceite de aguacate

½ diente de ajo

1/3 de taza de consomé de verduras

sal y pimienta al gusto

½ chile verde picado

En un sartén calienta 1 cucharadita de aceite de aguacate, agrega la cebolla, zanahorias, apio y chile verde. Cuando estén blandas las verduras agrega la carne molida o lentejas. Aparte licúa el consomé de verduras con el jitomate, ajo, sal y pimienta. Cuando esté cocida la carne agrega el consomé con el jitomate y ajo y deja que se absorba el agua 10 minutos más aproximadamente. Lo puedes servir con tortillas de maíz, arroz o pasta integral.

Equivalentes: 2 proteínas, 1 grasa