Pasta integral con salsa de cacahuate

pasta cacahuate

El cacahuate es alto en grasa insaturada lo cual ayuda a disminuir el colesterol elevado en sangre, tiene alto contenido de vitamina A, E y K lo cual ayuda a mantener la piel en buen estado.

Porciones: 4

Ingredientes:

1/2 paquete de fusili integral

1 taza de col morada picada

1 taza de brócoli

3 cucharaditas de crema de cacahuate hecha en casa (ve receta en snacks)

3 cucharaditas de vinagre de arroz

1/2 taza de consomé de verduras

2 cucharaditas de miel de abeja cruda

2 cucharadas de salsa de soya

siracha opcional

2 cucharaditas de aceite de coco

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Preparación:

Cuece la pasta en agua con sal hirviendo. En un sartén calentar el aceite de coco y colocar el brócoli y 4 minutos después la col, aparte mezcla en una taza la crema de cacahuate, vinagre, ajo en polvo, consomé de verduras, salsa de soya y miel. Cuando las verduras estén cosidas agregar la mezcla de crema de cacahuate, soya, etc. Cuando la pasta esté lista agregarla a la mezcla de verduras con salsa. Se puede servir con un poco de siracha encima.

Equivalentes: 2 carbohidratos, 1 verdura, 1 grasa.